Món ăn thơm lừng bỗng rượu, đậm đà thịt và tôm ăn kèm với rau sống thanh mát.
Các gia vị cho món này gồm có:
Bỗng rượu chính là bã rượu hay cơm rượu.
Thịt ba chỉ lợn
Tôm mua loại to bằng 1 ngón tay
Bún, hành lá, gừng, tỏi, nước mắm, đường, chanh ớt.
Rau Diếp (hoặc xà lách xoăn cho lá to dễ cuốn).
Cách thực hiện:
Thịt ba chỉ luộc chín thái miếng mỏng vừa.
Tôm hấp chín bóc vỏ, bỏ đầu, gỡ chỉ đen ở lưng tôm.
Hành lá chần sơ để buộc cuốn.
Bỗng rượu hay còn gọi là cơm rượu cho vào xào với gừng tươi cạo vỏ xắt sợi. Sên cho sánh lại
Lấy lá rau xà lách cho 1 chút bún vào, rau thơm bạc hà, 1 thìa cafe cơm rượu cuốn nhẹ nhàng, đặt 1 miếng thịt và 1 con tôm bên ngoài buộc định hình bằng cọng hành lá đã chần sơ buộc lại cho đẹp mắt.
Pha nước mắm chua ngọt để chấm cuốn.
Món ăn được thực hiện bởi bếp Huyền Thu Phạm
Pv (t/h)