Canh có vị ngọt thanh, ngầy ngậy của trứng bắc thảo, có tác dụng bổ máu, bồi bổ sức khỏe.
Nguyên liệu:
- 2 quả trứng bắc thảo.
- 1 mớ rau dền đỏ
- Nước dùng xương gà.
- Tỏi băm, gừng thái lát mỏng.
Cách thực hiện:
- Xương gà ninh lấy nước (cho vào tủ lạnh, hớt bỏ lớp váng mỡ đông trên bề mặt chỉ lấy nước trong).
- Luộc trứng 7 phút, ngâm nước lạnh cho dễ bóc, bổ cau làm 8 miếng.
- Rau dền nhặt ngọn non.
- Phi tỏi với một chút dầu ăn cho thơm vàng, đổ nước dùng, gừng thái lát vào đun sôi, thả rau nêm nếm cho vừa miệng, vớt rau ra tô, cho trứng bắc thảo vào nồi canh,đun sôi lại, lấy muôi vớt trứng nhẹ nhàng bày lên bề mặt rau, chan nước và thưởng thức thôi.
Món ăn được thực hiện bởi bếp Huyền Thu Phạm
Pv (t/h)