Các bạn nhỏ đã được nghỉ hè, các bố mẹ lưu nhanh công thức làm xíu mại ăn kèm bánh mỳ để ăn sáng nhé!
Nguyên liệu:
Thịt nạc vai 3 lạng, trứng gà 1-2 quả (tùy số lượng thịt)
Gia vị gồm:
Hành, tỏi khô băm nhuyễn. Hạt tiêu gia vị, đường, nước tương Magi ngon, tương cà chua, hạt tiêu, rau mùi (ngò rí), hành lá, bột đao ( bột năng) hoặc bột bắp, củ đậu (hoặc củ sắn).
Cách thực hiện
Củ đậu (củ sắn) 1 củ bào sợi ướp với 1 chút muối trong 15 phút sau đó vắt khô kiệt hết nước và băm nhuyễn.
Trộn thịt băm với 2 lạng giò sống, 1 quả trứng gà, củ đậu băm nhuyễn, hành lá, rau mùi. Ướp xíu gia vị, đường, hạt tiêu, hành tỏi khô băm trong 20 phút.
Viên tròn lại như thế này và cho vào xửng hấp cách thủy 30 phút
Thịt hấp xong giữ lại nước tiết ra để làm sốt.
Cà chua 1/2kg rửa sạch đem nướng cho thơm và dậy mùi khi chế biến ra nhiều bột đỏ. Nướng rám xung quanh, lột vỏ băm nhuyễn hoặc cho vào máy say sinh tố xay nhuyễn.
Nước sốt: Cho dầu ăn vào chảo phi thơm hành tỏi khô, cho cà chua đã xay vào với nước hấp thịt, đun nhuyễn cà chua, cho thịt đã hấp vào, cho magi và gia vị nêm nếm vừa miệng, cho nước tương cà chua sau cùng cho màu đẹp.Cho 1 chút bột đao (bột năng hoặc bột bắp) cho sánh. Bắc xuống rắc rau mùi, hành lá băm nhỏ, hạt tiêu. Ăn với bánh mì hoặc cơm rất ngon ạ.
Món ăn được thực hiện bởi bếp Huyền Thu Phạm
Pv (t/h)