Để giữ chân các ông chồng hay nhậu quên lối về, các chị học ngay món này nhậu với chồng nhé.
Cách thực hiện:
Chọn 1 kg thịt phần thăn bụng bò. Thái miếng dài dọc theo thớ, dày khoảng 1 cm. Dùng búa đập nhẹ miếng thịt để chút nữa dễ xé sợi.
Trộn đều 4 thìa canh dầu điều, 4 thìa canh dầu mè, 5 muỗng dầu hào, 5 thìa canh nước tương, 2 thìa canh ớt bột, ớt băm, 1 củ tỏi băm nhuyễn, và 250g đường vàng( đường nâu). Ngoáy kỹ cho đường tan hết.
Pha gia vị trong 1 cái bát riêng, trộn kỹ rồi nêm kiểm tra cho vừa với khẩu vị của mình trước khi ướp vào thịt.
Ướp đều thịt bò với phần gia vị vừa chuẩn bị trong thời gian ít nhất là 5 tiếng.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Dùng lửa lớn để áp chảo 2 mặt thịt bò cho xém lại. Sau đó hạ nhỏ lửa, cho 1/2 cup hạt điều và toàn bộ phần nước ướp vào rim cùng thịt cho tới khi cạn nước.
Lấy thịt xếp ra khay, để thịt nguội thì xé sợi.
Cho 4 thìa canh hạt mè rang vào trộn đều cùng thịt vừa xé. Cho thịt vào lò nướng.
Bật lò ở chế độ nướng có quạt gió. Nhiệt độ 200 độ F( 84 độ C). Nướng trong 45 phút. Thỉnh thoảng kéo ra để đảo mặt thịt cho khô đều.
Đợi thịt thật nguội rồi hẵn cất trong túi/ hộp kín.
1 kg thịt bò tươi làm thành phẩm được 650g thịt bò khô(có lẫn cả hạt điều)
Món ăn được thực hiện bởi bếp Trang Nguyễn
Pv (t/h)