Món này thì cũng không quá cầu kỳ về nguyên liệu. Cái đơn giản từ mùi mắm thơm lừng hòa với trứng thịt đủ làm mọi người mê mẩn.
Nguyên liệu:
- 150 gram mắm ruốc Huế (có thể thay thế mắm cá linh)
- 500 gram thịt nạc heo xay
- 6 cái lòng đỏ trứng nuối (không có cũng được)
- 4 quả trứng gà, 2 lòng đỏ (để quét mặt)
- 100 gram đường
- 1 thìa cafe bột ngọt
- Hành tím, sả băm, ớt, hành lá
- Ít hành phi & tiêu
Món này thông thường làm đơn giản là mọi người trộn hết tất cả nguyên liệu vào thố rồi cho ra sửng để đem hấp hoặc chưng cách thủy cũng được.
Nhưng riêng tôi, món này tôi thích phi thơm tỏi, hành tím, sả cho thơm rồi cho mắm ruốc vào xào sơ cho dậy mùi rồi trộn tất cả nguyên liệu ở trên lại với nhau.
Thay vì mang hỗn hợp đi chưng, hấp bạn cũng có thể bắt trước tôi dùng luôn cái khay nướng thủy tinh đem nướng cách thủy ở 180 độ C, 2 thanh nhiệt, không đối lưu trong thời gian 60 phút nhé.
Thịt sau khi nướng chín, mọi người cho thêm 2 lòng đỏ lên mặt cho mặt món ăn hấp dẫn nha. Ai có trứng vịt thì dùng trứng vịt cho màu nó đẹp. Còn không thì cho ít màu điều vào.
Nướng thêm tầm 5-7 phút là có thể thưởng thức món ăn nha. Món này khi ăn nên để nguội để cảm nhận hết mùi vị nhé.
Món ăn được thực hiện bởi bếp Eric Nguyen
Pv (t/h)