Nấu ăn cũng cần có mẹo riêng, để giữ cho thực phẩm tươi ngon các bà nội trợ nên biết những mẹo này nhé.
Nấu ăn quá lâu
Khi nấu rau ở nhiệt độ cao và thời gian quá lâu không chỉ khiến chất dinh dưỡng mất đi mà còn khiến hương vị của rau trở nên kém ngon.
Một giải pháp thay thế cho việc luộc và hầm chính là hấp rau. Theo đầu bếp kiêm chuyên gia dinh dưỡng Michelle Dudash, hấp là cách chế biến giúp giữ trọn hương vị và chất dinh dưỡng nhiều nhất.
Không thêm muối khi luộc trứng
nếu thêm muối vào nước trước khi đun sôi, lòng trắng trứng sẽ vẫn còn bên trong vỏ ngay cả khi vỏ trứng bị nứt. Nước mặn giúp lòng trắng trứng nhanh đông lại hơn.
Không ngâm khoai tây
Ngâm khoai tây trong nước giúp loại bỏ bớt tinh bột dư thừa ra ngoài, tốt cho việc ăn kiêng hơn. Nếu ngâm khoai tây đã gọt vỏ trong nước lạnh vài giờ, bạn sẽ thấy nước trở nên đục hơn ở đáy. Thỉnh thoảng bạn nên thay nước để loại bỏ tinh bột thừa.
Không rửa rau lại với nước lạnh sau khi chần
Để giữ được hương vị tươi ngon và kết cấu giòn, bạn nên rửa rau lại bằng nước lạnh hoặc thậm chí là ngâm sơ qua nước đá.
Nếu bạn không làm điều này, rau khi còn nóng tiếp tục được chế biến sẽ chín nhừ, mất ngon.
Bóc từng tép tỏi
Chúng ta có thể phí thời gian vào những thứ nhỏ nhặt tưởng chừng có vẻ đơn giản như bóc tỏi. Thay vì bóc từng tép tỏi, bạn nên cắt đôi, đặt lên bàn, dùng dao đập sẽ hiệu quả nhanh hơn rất nhiều. Nếu muốn nhanh hơn nữa, bạn nên cắt cả phần gốc trước.
Thêm muối vào ngay khi nấu các món trứng
Khi cho muối vào trứng trước, nó sẽ phá hủy cấu trúc của trứng, dễ gây ra hiện tượng chảy nước. Theo đầu bếp Gordon Ramsay, tốt hơn hết bạn nên thêm muối vào cuối quá trình nấu ăn. Ông cho rằng, đây là cách để nấu ra những món trứng ngon nhất.
Không thêm muối vào cà phê
Mặc dù thêm muối vào cà phê có vẻ là điều gì đó xa lạ ở một số quốc gia. Tuy nhiên, việc làm này sẽ giúp cho cà phê bớt đắng, vị cũng ngon hơn hẳn.
PV (t/h)