Cuối tuần nắng nóng mà làm món nhậu chim bồ câu xúc phồng tôm hay bánh đa thì ngon hết sảy.
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
- Chim Bồ câu: 1 con
- Hành khô: 2 củ
- Ớt sừng: 1 quả
- Bánh đa (hoặc phồng tôm)
- gia vị: hạt nêm, nước mắm, tiêu, hành lá, rau răm.
2. Sơ chế:
- Chim Bồ câu sau khi làm sạch lông, mang rửa với chút rượu và rửa lại bằng nước sạch. Lấy giấy hoặc khăn thấm cho khô nước rồi băm nhỏ, đập 1 củ hành khô băm nhỏ cùng chim(mẹo bớt xương là bỏ đầu, bỏ chân và cánh ngoài rồi băm thật nhỏ).
- Củ hành khô còn lại băm nhỏ để riêng
- Hành răm thái nhỏ để riêng
- Ớt sừng băm nhỏ để riêng.
3. Cách làm:
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho hành khô đã băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt chim đã băm nhỏ vào xào cho săn lại, thêm 2 thìa cà phê bộ nêm+ 1 thìa cà phê nước mắm vào xào cho thấm gia vị(không nên cho nhiều nước mắm hơn xào sẽ ko ngon).
- sau khi thịt chim thấm đều gia vị thì cho thêm phần ớt sừng băm nhỏ vào, tiếp đến là hành răm đã thái nhỏ, thêm chút tiêu và trình bày ra đĩa.
Lưu ý: Cho thêm lạc rang sẽ rất bùi, em không thích ăn lạc rang nên không cho. Mọi người ai thích ăn thì có thể cho vào lúc gần tắt bếp và trộn đều nhé (chú ý lạc bỏ vỏ lụa, đập vỡ hạt ạ).
Món ăn được thực hiện bởi bếp Hòa Phạm
Pv (t/h)