Dưới đây là những loại cá chưa nhiều thủy ngân, các bà nội trợ cần đặc biệt cẩn trọng khi lựa chọn thực phẩm cho gia đình.
Cá ngừ
Theo các chuyên gia đinh dương thì đâycũng là loại cá nằm trong danh sách những loài cá có chứa hàm lượng thủy ngân cao, cá ngừ tuy phổ biến nhưng bạn cần tránh không nên ăn để hạn chế tình trạng nhiễm độc ảnh hưởng tới sức khỏe. Dù cá ngừ được rất nhiều người yêu thích chúng có thể chế biến được thành nhiều món ăn khác nhau thơm ngon bổ dưỡng.
Cá kiếm
Cá kiếm là một loài cá biển có chứa hàm lượng thủy ngân cao, nếu lạm dụng việc ăn cá kiếm quá nhiều sẽ tăng nguy cơ nhiễm độc metyl thủy ngân. Chính vì vậy, bạn không nên ăn nhiều loại cá này kẻo dễ rước bẹnh vào người. Bởi vậy, bạn nên hạn chế ăn cá kiếm kẻo rước thêm bệnh nguy hiểm vào người nhất là căn bệnh ung thư.
Cá hồi nuôi
Cá hồi là món ăn giàu dinh dưỡng chế biến được nhiều món ăn thơm ngon hấp dẫn. Tuy nhiên, cá hồi tự nhiên mới thật sự tốt bởi chúng chứa nhiều omega 3.Trong khi cá hồi tự nhiên ăn các sinh vật có trong môi trường nước thì cá hồi nuôi được cho ăn nhiều chất béo và thức ăn công nghiệp để cá to hơn.
Tuy nhiên, cũng vì thế mà cá hồi nuôi chứa nhiều calo và chất béo bão hòa nhưng lại ít khoáng chất. Tỉ lệ omega-3 và omega-6 trong cá hồi nuôi cũng thấp hơn. Ngoài ra nếu trang trại nuôi cá hồi không đảm bảo vệ sinh thì cá hồi còn bị nhiễm những chất độc như dioxin và PCB.
Cá trê, cá quả
Đây là loại cá mà Việt Nam có rất nhiều và còn xuất khẩu đi nước ngoài nhưng khi kiểm nghiệm chất thủy ngân và chất xanh Malachite tại Mỹ thì đều cho kết quả dương tính. Ở nước Mỹ người ta liệt cá trê của nước ta vào danh sách những loại cá bẩn nên tránh xa. Cá quả cá trê là loại cá đều được nhiều người yêu thích bởi chúng chế biến được nhiều món ăn ngon như cá nướng, cá kho, canh chua cá quả... Nhưng nếu bạn ăn nhiều dễ nhiễm thủy ngân bởi cá trê hay cá quả sống ở tầng lớp bùn lấy dễ nhiễm kim loại nặng ăn nhiều dễ ảnh hưởng sức khỏe của bạn.
PV (T/h)