Không tốn nhiều công sức, không cần khéo tay, sử dụng những đồ sẵn có trong nhà, các bạn có thể trồng rau mầm tại nhà bất cứ thời điểm nào trong ngày.
Mình thường cùng con trồng rau mầm tại nhà để bổ sung chất xơ cho bữa sáng nhanh gọn với salad và bánh mì kẹp. Trồng rau mầm không khó, lũ trẻ nhà mình đã làm quen với việc trồng và chăm sóc rau mầm từ nhỏ, đến giờ thì công việc yêu thích của chúng là chăm sóc khu vườn nhỏ trong nhà này cho mẹ.
Có một khu vườn nho nhỏ xanh mướt trong nhà, không cần những bình hoa đắt tiền, mình luôn cảm thấy vui vẻ khi ngắm chúng mỗi ngày.
1. Dụng cụ cần có:
- Khay, rổ đựng, hộp sữa giấy...
- Khăn vải, miếng cotton hoặc giấy bếp sạch (mình sử dụng ngay miếng cotton tẩy trang).
- Hạt giống các loại rau xanh như củ cải, bông cải xanh, cải xoong, cải ngọt, rau muống, diếp xoăn, rau chân vịt, các loại đậu Hà Lan, đậu xanh, hạt hướng dương…
2. Thực hiện:
- Với các loại hạt to như hạt hướng dương, rau muống… có thể ngâm hạt trong nước ấm khoảng 40 độ cho đến khi nảy mầm.
- Với các loại hạt giống rau mầm không cần ngâm.
- Rải giấy bếp hoặc miếng cotton kín khay, lớp giấy/ miếng cotton dày khoảng 3-4mm đủ ngậm nước là được. Sau đó tưới đẫm nước rồi rắc hạt lên trên và tưới nước cho ướt hạt, đặt khay ở nơi thoáng mát, ánh sáng nhẹ.
- Khi mầm nhú lên thì duy trì mỗi ngày tưới 2 lần vào buổi sáng và chiều tối. Chú ý sử dụng bình phun sương tưới nhẹ để không nát mầm.
- Sau khoảng 2 ngày, rau mầm phát triển cao, chỉ cần tưới 1 lần vào buổi sáng và trước ngày thu hoạch thì ngừng tưới trước 1 ngày để rau không bị thối úng.
- Tùy từng loại hạt giống mà có ngày thu hoạch khác nhau nhưng thông thường chỉ từ 4-7 ngày là có thể cắt rau ăn được. Với rau mầm loại nhỏ, mình sẽ thu hoạch nhanh hơn và chỉ thu hoạch 1 lần lấy cả rễ. Với một số loại hạt to như rau mầm đậu Hà Lan, đậu gà, đậu xanh… thu hoạch được thêm 2-3 lần nữa cho đến khi hạt teo hết, chỉ cần cắt cách gốc khoảng 2cm để rau tiếp tục phát triển.
- Bảo quản: Nếu nhiều bạn hãy thu hoạch rau mầm tươi, không rửa, cho vào hộp kín có lót lớp khăn và giấy bếp, để khô ráo.
Rau mầm bông cải 4 ngày tuổi đã sẵn sàng thu hoạch.
3. Những lưu ý về rau mầm:
- Tuy rau mầm giàu dinh dưỡng nhưng việc sử dụng rau mầm quá nhiều cũng đem lại những bất lợi cho sức khoẻ. Thông thường cứ 100g rau mầm sẽ có hàm lượng dinh dưỡng tương đương 1kg rau bình thường. Rau mầm chứa nhiều vitamin, chất xơ và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, nhờ vậy, loại rau này giúp nâng cao sức đề kháng, làm chậm quá trình lão hoá.
- Rau mầm rất tốt, nhưng không nên ăn quá nhiều. Không nên ăn rau mầm thay thế hoàn toàn rau trưởng thành mà chỉ nên ăn khoảng 100g rau mầm/ ngày (đối với trẻ nhỏ thì khoảng 25g/ ngày), không nên ăn quá 300g/ ngày để đảm bảo an toàn cho hệ tiêu hoá.
PV (t/h)