Vịt om sấu nấu củ sen và nước dừa, ăn nóng sốt nhúng với rau muống, nấm kim rồi kết thúc với bát bún chan.
Ôi cái vị chua chua thơm thơm, rồi những miếng thịt chín nhừ tan trong miệng, nói chung là rất ưng. Ăn củ sen rồi đêm ngủ ngon, rất tốt cho sức khỏe.
Cách thực hiện:
Vịt sau khi mua về thì làm sạch, khử mùi hôi với muối, rượu, gừng rồi để ráo và chặt miếng vừa ăn, mình chặt to như bao diêm là vừa nhé
- Ướp vịt với vài giọt dầu mè (giúp món thơm hơn), hành, tỏi, sả băm, hạt nêm, mắm, tiêu, dầu hòa, khoảng 40p- 1h cho vịt ngấm vị.
- Sau đó cho chút dầu ăn phi thơm hành, tỏi, sả băm cho vịt vào xào săn lại.
- Tiếp theo cho vịt với sấu + nấm hương đã ngâm + nước dừa + củ sen vào nồi Instant Pot chọn chế độ nấu thịt 10', hoặc cho nồi áp suất thông thường vẫn được nha. Sau đó xả van, vớt sấu ra dầm nát, nêm nếm thêm gia vị vừa ăn.
- Cuối cùng thêm mùi tàu, hành lá rồi tắt bếp! Nếu ăn nhúng thì cứ như ăn lẩu nhé. Nhúng cùng rau muống, khoai lang, nấm kim châm cũng rất ngon.
Mách nhỏ: Pha thêm bát mắm + ớt + quất + chút đường + nhánh gừng đập dập để chấm rau, chấm vịt hoặc dưới lên bún rất ngon nha.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Món ăn được thực hiện bởi bếp Trang Tura
Relife