Món vịt om xì dầu theo kiểu Tứ Xuyên sẽ giúp bạn có món ăn lạ miệng, kích thích vị giác.
Cách chọn vịt mổ sẵn ngon
Trước tiên để có một món vịt sốt xì dầu ngon bạn cần lựa chọn được những con vịt tươi ngon hấp dẫn. Đồng thời, bạn cũng cần phải kiểm tra xem con vịt đó có khỏe mạnh hay mắc bệnh. Bạn có thể kiểm tra vịt thông qua màu sắc bên ngoài của da nếu vịt thơm ngon màu trắng hoặc hơi ngả vàng phần da không bị nốt nhỏ li ti. Đồng thời, khi bạn dùng tay ấn vào con vịt sẽ thấy phần thịt vịt săn chắc độ đàn hồi tốt không bị mềm nhũn. Vì thịt vịt mổ sẵn mềm nhũn là mổ lâu không bán hết khi chế biến sẽ không tươi ngon.
Bên cạnh đó, bạn có thể ngửi qua mùi thơm của vịt vịt mới mổ có mùi đặc trưng không xuất hiện mùi ôi thiu. Nếu vịt có mùi lạ thì tuyệt đối không nên mua.
Vịt om xì dầu lạ miệngNguyên liệu cho món vịt om xì dầu
1 con vịt khoảng 2kg, 8 miếng gừng, hành lá.
Túi gia vị: hoa hồi, quế, lá nguyệt quế, cam thảo, vỏ quýt khô.
Gia vị: 50ml rượu nấu ăn, 15ml xì dầu, 15ml nước tương đen, 150g đường phèn.
Cách làm thịt om xì dầu ngon
Bước 1: Bạn hãy cho hành lá và gừng vào nồi nước lạnh, cho vịt vào chần sơ qua.
Bước 2: Bạn hãy đun nước sôi lần 2, vặn lửa vừa nhỏ, nấu trong 50 phút rồi vớt ra cho vào thau nước sạch.
Bước 3: Bạn hãy chuẩn bị túi gia vị sẵn, gói kín.
Bước 4: Bạn hãy tiếp tục đun nóng dầu trong chảo, phi thơm gừng và hành lá, cho vịt vào chiên vàng.
Vịt om xì dầu ngonBước 5: Sau đó, bạn hãy cho thêm lượng nước dùng vừa đủ, thêm túi gia vị và gia vị vào.
- Lưu ý: Trong quá trình hầm nên dùng thìa rưới nước cốt vịt liên tục cho nước ngấm hết vào thịt và để cho lên màu đẹp. Hầm vịt đến khi chín mềm, đũa xuyên qua là được, vặn lửa nhỏ đến khi nước sốt sền sệt là tắt bếp.
Bước 6: Thành phẩm, sau khi vịt chín đều bạn hãy đợi vịt nguội thì chặt thành miếng, rưới nước sốt lên trên. Như vậy sau khi hoàn thành món thịt vịt sốt xì dầu bạn hoàn toàn có thể thưởng thức nó với người thân, bạn bè của mình. Chúc bạn thành công với món thịt vịt sốt xì dầu này nhé!
PV (t/h)