Cùng Vua pha chế Trần Hải làm sữa tươi trân châu đường đen kem trứng, món đồ uống xuất hiện đã lâu nhưng vẫn giữ được sức hút của mình.
Sữa tươi trân châu đường đen là món đồ uống xuất hiện đã lâu nhưng vẫn giữ được sức hút của mình đối với những tín đồ của trà sữa. Thế nhưng, mọi người không biết rằng, một chút biến tấu nho nhỏ sẽ tạo ra sức hấp dẫn rất riêng cho món đồ uống này. Hãy cùng khám phá công thức làm sữa tươi trân châu đường đen kem trứng cùng Vua pha chế Trần Hải nhé.
- Chuẩn bị nguyên liệu làm sữa tươi trân châu kem trứng
Vua pha chế Trần Hải
- Chuẩn bị phần kem trứng
Cho 1 lòng đỏ trứng gà, 5ml vanila, 25ml kem Base, 50ml kem Rich vào cốc, dùng máy đánh trứng đánh bông các nguyên liệu trong vòng 5-10 phút. Đánh đến khi kem trứng bông mịn là được.
- Cách làm trân châu đường đen
Đun sôi nước, thả trân châu vào nấu. Nhớ khuấy nhẹ để các hạt không bị dính nhau. Đung trong tầm 5 phút ở 1200W-1300W. Sau 5 phút hạ xuống 800W, đun tiếp trong 15 phút. Tiếp tục hạ nhiệt xuống 200W và đun trong vòng 5 phút. Trong quá trình đun thi thoảng có thể khuấy nhẹ.
Tắt bếp, đậy vung và ủ trân châu trong vòng 30 phút. Sau khi ủ xong lấy lại 50ml nước nấu trân châu để sau đó nấu trân châu đường đen. Đổ trân châu ra rổ cho ráo nước. Dùng nước lọc rửa qua trân châu để tránh bị dính, để ráo nước rồi đổ lại trân châu vào nồi.
Cho vào nồi 25gr đường nâu Hàn Quốc, 50ml nước luộc trân châu, 40ml siro đường đen, trộn đều. Bật bếp đun trân châu, vừa đun vừa khuấy nhẹ cho trân châu ngấm đường. Đun đến khi hỗn hợp sôi và có độ sánh, sệt là được.
- Trình bày sữa tươi trân châu đường đen kem trứng
Cho trân châu đường đen vào cốc, có thể nghiêng đều cốc hoặc phết nước trân châu lên thành cốc giúp đồ uống hấp dẫn hơn. Thêm đá viên, lượng đá tùy khẩu vị. Cho khoảng 200ml sữa tươi không đường vào cốc. Đổ lớp kem trứng lên trên cùng.
Cách làm chi tiết xem tại đây:
Youtube Trần Hải - Vua Pha Chế
Page Trần Hải - Vua Pha Chế
Relife