Nem rán là món ăn nổi tiếng của Việt Nam, chắc hẳn không ai là không biết làm. Nhưng để cần nắm chắc những bí kíp này thì chắc chắn món ăn sẽ thơm ngon hơn rất nhiều
1. Nhân: Cuốn 50 chiếc từ đầu đến cuối mà chẳng bị ướt và chảy nước tẹo nào bởi mình cho đủ vừa trứng. 50 nem mình cho tầm 5 quả trứng. Mình chỉ dùng lòng đỏ trứng.
Trứng trộn chung với thịt sẽ ko bị chảy nước.
Nhân gồm: thịt + trứng, miến, mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, hành tây, hành lá+ Húng chó+củ đậu+giá+su hào.
2. Vỏ bánh: Cuốn bằng vỏ bò bía đậu xanh, bởi nó khá dễ cuốn và ăn giòn rất ngon.
Ngoài ra mình dùng cả vỏ Ram hà tĩnh để nem giòn và vàng hơn. Dùng ít bột năng hoà tan để dán mí nem.
3. Chiên: Cho vài giọt nước chanh khi dầu chưa sôi nhé. Giúp vỏ nem giòn hơn kể cả sau nguội.
Mặc dù đây là món truyền thống cũng như phổ biến nhất đối với mỗi gia đình và các chị em. Nhưng mỗi lần làm đều cảm thấy rất phấn khởi, mới mẻ và học ra được nhiều cái cho lần sau.
PV (t/h)