Công dụng của lò vi sóng ắt hẳn không còn xa lạ với mọi người. Tuy nhiên, đừng vội nghĩ rằng thực phẩm, nguyên liệu nào cũng có thể dùng với lò vi sóng nha. Cùng tìm hiểu kĩ hơn các thực phẩm không nên hâm bằng lò vi sóng để đảm bảo sức khỏe ngay nhé!
1. Sữa mẹ
Sữa mẹ rất tốt cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, chứa nhiều kháng thể chống lại sự nhiễm khuẩn cho bé trong những tháng đầu đời. Tuy nhiên, nếu hâm nóng sữa mẹ trong lò vi sóng làm gia tăng vi khuẩn E-coli gây ra các bệnh về đường ruột, cao gấp 18 lần khi sử dụng cách hâm nóng thông thường.
Ngoài ra, việc hâm nóng sữa mẹ trong lò vi sóng làm giảm hoạt động của hệ enzyme một cách đáng kể, đồng thời cũng sản sinh ra những vi khuẩn có hại cho trẻ.
2. Bông cải xanh
Vẫn có thể dùng lò vi sóng để chế biến bông cải xanh, tuy nhiên, việc chế biến trong lò vi sóng sẽ làm giảm chất dinh dưỡng có trong trong bông cải.
Nếu chỉ dùng lò vi sóng để hấp thôi cũng làm mất 11% chất chống oxy hóa có trong bông cải xanh, thậm chí nếu dùng lò vi sóng để luộc bông cải thì có thể làm mất đến 97% các chất chống oxy hóa có lợi.
3. Trái cây đông lạnh
Việc dùng lò vi sóng để làm rã đông trái cây sau khi lấy ra từ tủ lạnh có thể chuyển hóa glucoside và galactacside có lợi thành những chất gây ung thư, do vậy, chỉ nên rã đông trái cây bằng cách tự nhiên.
4. Thức ăn bọc bằng nhựa hoặc đựng trong các vật dụng bằng nhựa
Khi bạn dùng lò vi sóng để nấu các thức ăn đặt trong khay nhựa có thể tạo ra những chất gây ung thư. Thậm chí, vỏ nhựa có thể thải ra những chất hóa học nguy hiểm vào trong thức ăn.
5. Ớt
Nhiệt độ cao trong lò vi sóng có thể khiến chất tạo cay có trong ớt là capsaixin bị bay hơi và thoát ra ngoài, nếu không may hít phải sẽ cảm thấy rát cổ họng, chảy nước mắt, gây cảm giác khó chịu.
6. Bánh mì
Quá trình chế biến bánh mì trong lò vi sóng làm bánh khô cứng và cũng làm bánh mất đi sự liên kết của bột nên khi ăn cũng không còn cảm giác ngon nữa. Nên dùng lò nướng để nướng bánh sẽ tốt hơn.
7. Nước
Tốt nhất là bạn không nên đun nước bằng lò vi sóng vì trong quá trình nấu nước trong lò vi sóng, các bọt nước sẽ hình thành. Khi bạn đem cốc nước ra ngoài, những bọt nước này sẽ bị vỡ và bắn vào người bạn gây phỏng, rất nguy hiểm.
8. Rượu sâm banh
Cũng giống như nước, bạn không nên cho những đồ uống như rượu, sâm banh …vào lò vi sóng bởi chúng dễ gây ra nổ, làm hư lò.
9. Bánh pizza
Tương tự như bánh mì, không nên cho loại bánh này vào lò vi sóng nướng vì bánh sẽ chỉ nóng, chứ không có được độ giòn, ngon như ban đầu và bánh cũng dễ bị dầu do một số nguyên liệu trên bánh chảy ra.
10. Thịt gà
Thịt gà là một trong các loại thực phẩm nếu như không được làm chín kĩ càng thì rất dễ sản sinh ra vi khuẩn salmonella, gây ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy.
Không những vậy khi quay thịt gà trong lò vi sóng, lò vi sóng cũng sẽ bị nhiễm khuẩn theo và khi bạn cho những nguyên liệu khác vào lò mà chưa vệ sinh kĩ, thì sẽ làm vi khuẩn lây lan sang các thực phẩm khác.
Vậy nên bạn hãy làm chín kĩ thịt gà bằng các dụng cụ có nguồn điện trực tiếp như chảo, nồi nhé.
11. Thịt đông lạnh
Để rã đông thịt đông lạnh, phần lớn mọi người sẽ chọn cách cho thịt đông lạnh vào lò vi sóng để tiết kiệm thời gian, thế nhưng tưởng chừng không có hại thì đây lại là một trong những nguyên do khiến vi khuẩn sinh sôi dễ dàng hơn nữa đấy nha.
Thịt đông lạnh khi lấy ra khỏi tủ lạnh, tốt nhất bạn nên để ở ngoài và để thịt được rã trong điều kiện nhiệt độ tự nhiên. Bởi khi dùng lò vi sóng, thịt sẽ không được phân bổ nhiệt đều, khiến cho chỗ còn đông, chỗ bị mềm ẩm, đẩy nhanh quá trình phát triển của vi khuẩn.
Ngoài ra, nếu rã đông thịt xong mà bạn không nấu ngay cũng dễ làm người ăn bị ngộ độc, tiêu chảy bởi các vi khuẩn trong nhiệt độ thường.
12. Hải sản
Đừng vội cho rằng chỉ có các loại thịt mới không nên cho vào lò vi sóng, mà ngay cả hải sản cũng hạn chế việc hâm lại nhiều lận hoặc nấu chín bằng lò vi sóng nhé.
Hải sản thường sẽ được bao bọc bởi lớp vỏ cứng bên ngoài như tôm, cua, sò,... Khi nóng lên, phần vỏ sẽ phát ra mùi hương khó chịu giống mùi cao su, ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
Hoặc nếu bạn dùng lò vi sóng để rã đông hải sản đông lạnh thì khi nấu lên, món ăn sẽ mất đi vị ngọt tự nhiên, phần thịt sẽ bị xơ, khô chứ không săn chắc nữa.
13. Thực phẩm chiên nhiều dầu
Đối với các thực phẩm chiên nhiều dầu mỡ hoặc chiên ngập dầu như chả giò, gà rán, khoai tây chiên,... thì khi không dùng hết, bạn tuyệt đối không nên hâm lại bằng lò vi sóng.
Nguyên nhân là do khi chiên, bạn đã làm nóng dầu ở nhiệt độ cao và tạo ra khói độc, nên nếu hâm lại làm cho dầu bốc khói sẽ dễ tạo ra thêm các độc tố nguy hiểm đến sức khỏe đấy nhé.
14. Trứng
Mặc dù trong trứng có chứa protein và canxi rất tốt cho sức khỏe, nhưng khi cho vào lò vi sóng những chất này sẽ hóa thành chất độc, gây nguy hiểm đến sức khỏe.
Ngoài ra, với trứng sống thì lòng đỏ và lòng trắng trứng là loại chất lỏng, chứa nhiều nước. Vì vậy, quá trình hâm nóng bằng lò vi sóng sẽ làm bên trong trứng nóng nhanh, giãn nở nhiều mà vỏ trứng bên ngoài không giãn nở kịp, gây ra cháy nổ trong lò vi sóng.
15. Khoai tây
Nhiệt độ trong lò vi sóng không quá nóng nên nếu bạn cho khoai tây nguyên củ vào để làm chín, rất dễ xảy ra trường hợp bên ngoài chín, nhưng bên trong khoai vẫn còn lạnh và sống, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.
Còn với khoai tây đã được làm chín, không dùng hết để nguội, thì đây sẽ là môi trường tốt để vi khuẩn Clostridium botulinum sinh sôi và phát triển. Nên khi hâm nóng trong lò vi sóng, độ nóng không đủ để diệt vi khuẩn, ăn vào sẽ xảy ra tình trạng khó chịu đường tiêu hóa, gây ngộ độc.
16. Nấm
Việc hâm nóng lại các loại nấm khi đã nấu chín sẽ dễ dẫn đến nguy cơ bị đau bụng, ngộ độc thực phẩm.
Nguyên nhân là do, nấm khi để ở nhiệt độ phòng quá lâu có thể đã bị nhiễm khuẩn, các chất dinh dưỡng bên sẽ trong bị biến đổi thành nhiều hợp chất gây khó tiêu trong dạ dày nếu độ nóng không đủ cao.
17. Cần tây
Cần tây được biết đến là một trong những loại rau lành mạnh, tốt cho sức khỏe. Nhưng chớ vội nghĩ rằng các chất dinh dưỡng bên trong cần tây sẽ không gây hại khi hâm nóng nhiều lần bằng lò vi sóng nha.
Do cần tây có chứa một lượng lớn nitrat và sau khi hâm nhiều lần sẽ chuyển hóa thành nitrit độc hại và nitrosamine gây ung thư đấy nhé.
18. Củ dền
Tương tự với cần tây, trong củ dền cũng có chứa một lượng nitrat cao, chất này sẽ bị chuyển hóa thành độc tố, sản sinh ra các tế bào ung thư, gây hại cho sức khỏe khi hâm nóng nhiều lần trong lò vi sóng.
Ngoài ra, còn có rau bó xôi, rau bina,... cũng có chứa lượng nitrat cao mà bạn cần tránh hâm lại bằng lò vi sóng nhé.
19. Củ cải trắng
Các loại rau củ nào cũng tốt cho sức khỏe, tuy nhiên chúng sẽ trở thành thực phẩm có hại nếu bạn không sử dụng đúng cách đó nha.
Củ cải trắng là một trong số đó, khi củ cải được hâm nóng trong lò vi sóng sẽ chuyển sang trạng thái axit hóa có thể ảnh hưởng đến ruột non gây đau bụng.
Relife