Ăn ngon

Nem nướng chay thơm ngon, đơn giản đổi vị bữa cơm chay gia đình

16:33 25/12/2021

Nem nướng chay là một món chay thơm ngon, bên ngoài giòn dai bên trong sật sật dễ gây ghiền, rất thích hợp để tăng thêm độ ngon cho những bữa cơm ngay hay dùng để đãi khách trong những buổi tiệc chay.

1. Nem nướng chay từ chuối xanh

Nguyên liệu làm Nem nướng chay từ chuối xanh
Chuối xanh 5 trái
Sườn non chay 10 gr
Củ sắn 50 gr
Thơm 20 gr(dứa/ khóm)
Cháo gạo nếp 1 chén(nhỏ)
Đậu phộng rang 20 gr
Tương hột 1 chén(chén ăn cơm)
Dầu điều 1 muỗng canh
Tỏi phi 2 muỗng canh
Tỏi băm 1 muỗng canh
Ớt băm 1 muỗng cà phê
Nước ướp xá xíu 1 muỗng canh
Bột ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
Tương ớt 1 muỗng canh
Hạt nêm chay 1 muỗng canh
Đường 3 muỗng canh

Cách chọn mua chuối xanh tươi ngon

Để món ăn được ngon nhất, bạn hãy chọn trái chuối xanh ngả màu sẫm, đây là trái chuối gần chín nhưng không hề bị mềm quá.

Chọn nải chuối có màu xanh sậm, quả căng bóng cong đều, nếu có lốm đốm chỗ chuyển sang vàng nhẹ thì càng tốt, đây là những trái chuối tươi, không bị xử lý qua thuốc.

Sườn non chay và tương hột ở đâu?

Sườn non chay bạn nên sử dụng loại sườn chay được làm từ lúa mạch, có màu trắng, có độ giòn và dai hơn.

Tương hột có thể tìm mua tại các tiệm bán đồ chay hay mua tại các chợ truyền thống hoặc siêu thị.

Cách chế biến Nem nướng chay từ chuối xanh

1. Sơ chế nguyên liệu

Sườn chay mua về rửa qua cho sạch hết vụn bột rồi ngâm trong nước lạnh trong 30 phút - 1 tiếng để sườn chay nở ra.

Chuối xanh luộc sơ qua nước sôi trong 3 - 5 phút rồi bóc vỏ.

Củ sắn gọt vỏ, cắt sợi. Thơm băm nhỏ.

Đậu phộng rang, bạn đem giã dập.

2. Cắt vụn sườn chay và nghiền nhuyễn chuối

Sườn chay sau khi được ngâm nở, bạn vớt ra để ráo rồi cắt nhỏ thành sợi nhỏ. Chuối xanh bạn cho vào 1 cái tô rồi nghiền nhuyễn ra.

3. Trộn hỗn hợp sườn chay và chuối xanh

Cho sườn chay và củ cải cắt sợi vào tô chuối nghiền rồi trộn đều.

Tiếp theo, cho vào hỗn hợp trên 1 muỗng canh dầu điều, 2 muỗng canh tỏi phi, 20gr đậu phộng rang giã dập, 1/2 chén tương hột, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh nước ướp xá xíu và 2 muỗng canh đường.

Sau đó, bạn trộn thật đều sao cho phần nem chay trở nên sánh và quyện chặt các nguyên liệu vào nhau là được.

4. Xâu nem và nướng nem

Lấy 1 lượng nem vừa đủ, nắm nhẹ rồi bọc bên ngoài xiên que tre và tạo hình chiếc nem theo ý muốn. Làm lần lượt cho đến khi hết phần nem chay.

Sau đó, bạn đem nem nướng trên bếp than trong 10 - 15 phút cho đến khi nem chay chuyển màu đẹp vàng sậm hơi cháy xém và tỏa ra mùi thơm hấp dẫn.

5. Làm tương chấm

Cho 1 chén cháo gạo nếp vào máy xay sinh tố cùng với 1/2 chén tương hột, 20 gr thơm đã băm nhỏ, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm và 1/2 chén nước lọc. Sau đó, nhấn nút xay nhuyễn hỗn hợp.

Tiếp đó, bạn bắc 1 cái chảo lên bếp, cho hỗn hợp đã tương đã xay nhỏ vào trong chảo rồi đun sôi. Cho thêm vào 1 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh đường, khuấy đều và nấu cho đến khi hỗn hợp sệt lại.

Mách nhỏ:

Nếu không có cháo gạo nếp, bạn có thể thay thế bằng bơ đậu phộng hoặc nước bột năng.Gia vị nêm thêm cho tương chấm, bạn cho theo khẩu vị sao cho phần nước chấm có vị mặn mặn ngọt ngọt là được.