Pad Thai, món ăn đặc trưng quốc gia được làm từ mì gạo với nước sốt đậm đà chẳng ai không biết đến.
Làm món ăn quốc dân của Thái Lan ngay trong bếp nhà bạn
Món này cũng rất dễ làm, nguyên liệu lại cũng khá là đơn giản luôn. Mọi người thử vào bếp theo cách Ric làm bên dưới nha:
NGUYÊN LIỆU
1 vắt hủ tiếu khô
3 quả trứng gà
10 g cải muối
10 g tôm khô
4 miếng đậu hũ chưa chiên
Giá, hẹ... nhớ chừa lại ít giá và hẹ sống nha.
Đậu phộng rang
Ớt khô
Gia vị: me, nước mắm, đường thốt nốt
Tôm tươi: 5 -10 con. Bóc vỏ, bỏ chỉ.
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Ngâm hủ tiếu bằng nước lạnh khoảnh 10-15 phút trước khi chế biến. Bằng cách này cọng hũ tiếu sẽ ngon, dai và không bị tan nát.
Món này thì phải có cái vị chua chua. Nên mọi người chuẩn bị khoảng 50ml nước cốt me dốt rồi hòa cùng 1/2 cục đường thốt nốt, 1.5 muỗng nước mắm. Hoà tan hỗn hợp và nêm nếm sao cho vị chua chua ngọt ngọt mặn mặn là được nha cả nhà.
Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi, sau đó cho đậu vào chiên vàng sương sương... Hoặc các bạn chiên vàng luôn cũng ô kay. Mà lỡ chiên vàng thì mình làm luôn chén mắm tôm ăn bún đậu luôn nha. Cho tiếp cải muối, tôm khô, tôm tươi vào cho đến khi tôm chín.
Lưu ý: đối với đậu hũ, không cần chiên quá vàng hay giòn kiểu bún đậu nha. Chỉ cần chiên, cháy cạnh là được
Hủ tiếu sau khi ngăm mềm, vớt để ráo và cho ngay vào chảo rồi thêm hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị ở trên sau đó trộn đều.
Lấy 1 khoảng trống trong chảo, đập bẹp bẹp bẹp 3 cái hột gà... chiên cho nó chín sơ, rồi đảo đều cùng hỗn hợp
Cho giá hẹ vào đảo đều, tắt bếp. Trước khi ăn, rải đậu phộng rang giã nhuyễn & ớt khô và ít gía sống là có thể thưởng thức ngay nha.
Món ăn được thực hiện bởi bếp Eric Nguyen
PV (t/h)