Tính đồ ăn vặt không thể bỏ qua món này, da heo hay còn gọi là bì lợn chiên phồng siêu nhanh với nồi chiên không dầu.
Cách làm Da heo chiên phồng sốt thái chua cay
Nguyên liệu:
- Da heo (bì lợn ) 1kg
- Muối 1 thìa cafe
- Gừng 1ít
- Hành tím 1 ít
- Giấm ăn 3 thìa cafe
- Sốt Thái
- Tỏi ớt băm 1 ít( tuỳ thích )
- Dầu ăn 3 thìa cafe
- Tương ớt chua ngọt Thái 1mc
- Tương ớt 1 thìa cafe
- Nước mắm 1 thìa cafe
- Nước cốt chanh thìa cafe
- Ớt bột 1thìa cafe
Cách làm
1. Da heo rửa sạch. Cắt miếng vừa cho vào chảo với nước, giấm, gừng, hành tím luộc cho chín.
2. Da heo đã chín mình vớt ra rửa sạch với nước lạnh. Dùng dao rạch(cạn ) nhiều lần lên da hoặc dùng nĩa sâm da cho đều.
3. Cắt da heo ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn. (5cm x 6cm )
Da heo ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn4. Trải đều da heo đã cắt lên nia đem phơi 1 nắng. Nếu có thời gian.
- Muốn làm nhanh hơn mình cho da heo vào nckd sấy khoảng 1:30phút với nhiệt độ 80°c.
* Da heo phải thật khô cứng lại thì chiên mới được nở phồng như bánh phồng nhé.
* Chiên với dầu ăn thì để dầu sôi già nóng rồi mới cho da heo vào trộn đều lên để da heo nở phồng to.
5. Khi da heo đã khô cứng. Mình cho vào nồi chiên không dầu và chiên với nhiệt độ 160~170°c 10~20phút . Tuỳ cho da heo nhiều hay ít .
6. Làm nước sốt
- Tỏi ớt băm nhuyễn.
- Bắt chảo lên bếp cho dầu ăn tỏi ớt vào phi vàng thơm.
- Cho lần lượt các nguyên liệu khác vào trộn đều tan.
- Cho da heo đã chiên giòn vào trộn đều cho thấm gia vị.
7. Xong rồi đó đem bia ra uống nào
Món ăn được thực hiện bởi bếp Xuan Kieu Kado t/h