Bần là loại cây mọc rất nhiều ở vùng sông nước miền Tây, không chỉ để giữ đất không bị xói mòn mà trái của nó cũng được dùng nấu canh cá chua thì tuyệt cú mèo.
Nguyên liệu làm món canh chua bần:
- Quả bần
- Cá da trơn
- Rau lục bình
Cách thực hiện canh chua bần:
- Bần lựa trái chín hoặc trái già mới không chát
- Rửa sạch bần cho vào nồi nước nấu sôi cho mềm, vớt ra dầm lọc lấy nước chua cho vào nồi, bỏ xác.
- Cá để nấu canh chua bần thì nên chọn cá da trơn mới ngon. Rửa sạch cắt khúc, cho cá vào nấu sôi, nêm chút nước mắm cho thơm, đường và muối nêm coi vừa miệng là được. Vớt cá ra cho khỏi nát.
- Cho rau lục bình vào nồi đun sôi bùng lên rồi tắt bếp, cho chút hành phi thơm
Chúc các bạn thành công!
Món ăn được thực hiện bởi bếp Nguyệt Nguyễn
Relife