Cùng Relife thực hiện món bún măng mọc là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị thơm ngon từ giò sống, vị giòn của nấm và hương vị đậm đà từ nước dùng chua ngọt.
Món bún măng mọc
Nguyên liệu của món bún măng mọc:
500gr thịt nạc heo (phần thịt vai)
500gr xương ống
300gr măng chua
5 nhánh hành lá
500gr bún tươi
100gr nấm mèo tươi
200gr bắp chuối
30gr giá đỗ
Cà chua
Dọc mùng
Rau xà lách
Chanh tươi
Hành tím băm nhuyễn
Gia vị: 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm loại ngon, 1 muỗng canh mắm tôm loại ngon, 1 muỗng canh bột nêm, 1,5 thìa cà phê muối ăn.
1,5 muỗng canh dầu thực vật
Cách nấu bún măng mọc
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
• Rửa sạch thịt nạc heo và xay nhuyễn.
• Rửa sạch măng chua, xé sợi nhỏ.
• Chần bún qua nước đun sôi để loại bỏ tạp chất.
• Tước sạch vỏ dọc mùng, rửa sạch và cắt xéo.
• Làm sạch và cắt nhỏ cà chua, hành lá, nấm mèo, bắp chuối.
Bước 2: Làm mọc thịt heo với nấm:
• Thái nhuyễn nấm mèo, trộn với thịt heo xay, gia vị và ướp trong 15 phút. Vo viên và để ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3: Nấu nước dùng bún măng mọc
• Đun nóng dầu và cho măng chua vào chảo, đảo đều. Nêm gia vị và múc ra đĩa.
• Đun nóng dầu, thêm hành tím bằm và cà chua vào xào. Cho nước lọc và xương ống vào đun sôi.
• Cho mọc và măng vào nồi nước dùng và nấu chín.
Bước 4: Thưởng thức
• Cho bún, măng, mọc và dọc mùng, nước lèo lên tô và thưởng thức khi còn nóng.
Chúc bạn thực hiện thành công!
PV (T/h)