Hãy thử món Cà ri cà tím Sri Lanka này vào bữa trưa hoặc bữa tối. Đây là một loại cà ri ngon từ Sri Lanka được kết hợp với các loại gia vị thơm và nhẹ nhàng và tạo thành một món ăn phụ tuyệt vời.
Thành phần
- 8 quả cà tím nhỏ, cắt thành hình dài khoảng 1 inch
- 1 muỗng canh dầu
- 1/2 thìa cà phê hạt mù tạt
- 3 quả ớt đỏ khô , nhỏ giọt
- 2 nhánh lá cà ri , xé nhỏ
- 1 củ hành tây , thái nhỏ
- 4 tép tỏi , băm nhuyễn
- 1 củ gừng , thái nhỏ
- 2 quả cà chua , thái nhỏ
- 1/2 thìa cà phê bột nghệ
- 1 thìa cà phê bột rau mùi
- 1 cốc nước me
- 2 thìa cà phê bột ớt đỏ (theo nhu cầu)
- 1 thìa đường thốt nốt
- 1 cốc nước cốt dừa
- 1 cốc nước
- muối
Cách làm:
- Rửa sạch và cắt cà tím thành những lát dài mỏng dài khoảng 2 inch. Nó phải có cùng kích thước với khoai tây đối với khoai tây chiên. Ngâm chúng trong nước muối để không bị biến màu.
- Đun nóng dầu trong chảo có đáy dày, cho hạt mù tạt và ớt đỏ vào rồi để lửa liu riu. Cho lá cà ri, hành, gừng và tỏi vào xào cho đến khi hành mềm.
- Khi hành tây mềm, cho cà chua vào đảo khoảng 2 phút để hành tây không bị nhão.
- Cho cà tím (để ráo bớt nước), bột nghệ, bột ớt đỏ, bột ngò, đường thốt nốt và muối. Cung cấp cho nó một khuấy động.
- Cho nước me vào khuấy tan. Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa cho đến khi cà tím chín hoàn toàn. Quá trình này sẽ mất từ 5 đến 8 phút.
- Sau khi cà tím đã chín, thêm nước cốt dừa và cho cà ri cà tím Sri Lanka vào khuấy đều. Đun nhỏ lửa thêm 5 phút rồi tắt bếp.
- Kiểm tra muối và điều chỉnh để khẩu vị cho phù hợp. Cho cà ri cà tím Sri Lanka vào bát và dùng nóng.
yummly.com