Ba rọi hay ba chỉ gồm có cả thịt và mỡ là phần thịt heo được nhiều người yêu thích. Nhưng nếu bạn đã quen với món thịt ba rọi luộc hay kho thông thường thì hôm nay hãy thử ngay ba rọi chiên sả ớt mới lạ và đưa cơm cho bữa trưa đổi vị.
Ba rọi chiên sả ớt là sự kết hợp của sả ớt dậy mùi thơm giúp làm dịu lại vị ngấy của thịt mỡ, kích thích vị giác lẫn khứu giác. Thịt ba rọi nên chọn mua những miếng thịt có phần mỡ và thịt dính chặt vào nhau khó tách rời, tỷ lệ mỡ và thịt nên cân đối để giúp món ăn ngon hơn. Những miếng thịt ngon sẽ có lớp da khoảng 1/2 lóng tay, không nên chọn những miếng có da quá dày, thịt sẽ cứng không ngon.
Chọn những miếng thịt có màu hồng hoặc màu đỏ nhạt, có tính đàn hồi tốt khi chạm vào, bề mặt thịt khô ráo, thường sẽ đảm bảo chất lượng hơn. Tránh chọn mua những miếng thịt có màu sắc khác lạ, xanh tím hay ngả vàng, chạm vào thấy mềm nhũn hoặc quá cứng, có mùi hôi hăng mũi gây khó chịu.
Thịt ba rọi chiên xong vàng ươm, bên ngoài giòn giòn, bên trong thịt vẫn giữ được độ mềm và ngọt của thịt, sả ớt làm cho món ăn càng thêm hấp dẫn. Thịt cắt lát dày khoảng 0,3cm, thấm đều hỗn hợp sả, tỏi, ớt phi vàng lên mặt. Thịt đậm đà đúng chuẩn nên được ướp trong khoảng 4 giờ đồng hồ, lúc đó thịt hơi lên men chua, món ăn sẽ ngon hơn.
Món thịt ba rọi chiên sả ớt thơm lừng, giòn tan, đậm vị. Màu vàng nâu của thịt và mùi thơm của tỏi ớt chắc chắn sẽ chinh phục mọi thực khách, giúp bữa cơm thêm ngon, hấp dẫn. Món ăn này thích hợp với cơm nóng, hứa hẹn sẽ rất bắt cơm. Thêm đĩa rau hoặc dưa leo nữa là có ngay bữa cơm đúng chuẩn, vừa thơm ngon vừa dinh dưỡng.
Cơm ba rọi chiên sả ớt vừa quen thuộc cũng vừa lạ miệng, tuy không cầu kỳ nhưng thanh đạm, đậm đà, thích hợp cho bữa cơm đổi bữa chống ngán.
Relife