Bánh hôm nay em làm là "bánh mì cuộn phô mai". Loại bánh làm vô cùng đơn giản từ các nguyên liệu: bột, trứng, sữa. Khả năng thành công cũng lên tới 99% luôn nha.
Bánh rất thơm, ngọt dịu, kèm vị béo ngậy của phomai. Các bạn nhỏ mê tít món này, mà bố mẹ ông bà cũng mê ý. Vì bánh mềm bông rất dễ ăn nha. Ngoài ra mọi người có thể ăn kèm các loại mứt hoa quả hay chấm sữa cũng ngon luôn. Bánh chín để nguội cho vào hộp mang đi làm đi chơi xa cả ngày vẫn thơm mềm ngon nhé.
Em đã thử thành công cả cách nướng lò và cách nướng từ nồi chiên không dầu nên ai không có lò cũng cứ thoải mái sáng tạo làm bánh nha.
Chuẩn bị:
- 500g bột mì số 13
- 220g sữa tươi
- 90g đường (nếu ăn ngọt thì thêm nhé, mình ăn ngọt vừa nên rất ngon)
- 1 quả trứng gà nguyên quả
- 5g muối
- 6g men nở ( mình dùng men vàng đầu bếp Instant)
- 35g bơ
Cách làm:
Cho tất cả nguyên liệu trên (trừ bơ) vào máy trộn bột (nhớ không cho muối và men sát nhau nhé, mỗi thứ 1 góc nhé). Để máy đánh tầm 15p thì cho nốt bơ vào nhé, bơ nhớ cắt khúc nhỏ nha! Để máy đánh tầm 30p cho đến khi bột thành 1 khối bóng mịn, ko dính tay và kéo màng mỏng được là đạt nhé! Nếu không có máy thì nhào tay cũng được.
- Khi bột đạt thì vê tròn cục bột, bọc màng bọc thực phẩm cho vào ngăn đá tủ lạnh 30p rồi mang bột ra cán mỏng.
- Mọi người cán hình chữ nhật rồi cắt hình tam giác nhé, cắt xong quết lớp bơ hoặc dầu ăn mỏng lên bột rồi cuộn lại nha! Ai ăn phomai thì cho vào, ko ăn thì cuộn không cũng vẫn ngon.
- Tạo hình xong mọi người ủ bột bằng màng bọc/khăn ủ tầm 30-40p đến khi bột nở gấp đôi là được.
- Lấy bát đánh tan 1 trứng gà + với chút sữa tươi rồi quết lên bánh cho vào nướng nhé!
Nướng bánh:
- Nếu nướng lò thì mọi người làm nóng lò trước 15p - 180 độ và nướng bánh trong 15-20p khi bánh xém vàng mặt là chín nhé.
- Còn nướng bằng nồi chiên khôn dầu thì mọi người cũng bật nóng nồi trước 5p - 150 độ, rồi xếp bánh vào bật 10p - 150 độ, rồi 5-7p - 160 độ là chín nhé.
- Bánh chín khi còn nóng mọi người quết thêm chút bơ lên bánh cho bánh bóng đẹp và mềm nha.
- Chờ bánh nguội bảo quản trong hộp kín ăn trong ngày, còn cho ngăn mát tủ lạnh thì ăn được 2-3 hôm nha!
Chúc cả nhà thành công nhé!
Món ăn được thực hiện bởi bếp Trang Tura
Relife