Tôm là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, thường xuất hiện trong bữa ăn gia đình ở Việt Nam. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn tôm sao cho ngon miệng và an toàn.
Để tránh mua phải những con tôm không tốt, bị bơm tạp chất, bạn cần nhớ một điều quan trọng: Tuyệt đối không nên mua tôm nếu nhìn thấy những dấu hiệu dưới đây.
Dấu hiệu tôm không ngon
Tôm bị xòe đuôi
Tôm bị bơm tạp chất thường có xu hướng xòe đuôi, trong khi tôm tươi thường có xu hướng cúp đuôi xuống. Thân tôm bơm tạp chất thường mập và căng bất thường, đặc biệt ở phần nối giữa đầu và thân.
Khi nấu chín, thịt tôm bơm tạp chất thường sẽ chảy nhiều nước và trở nên nhạt hơn so với thịt tôm bình thường. Đối với tôm bị bơm thạch, khi nấu chín và bóc vỏ, bạn sẽ thấy lớp rau câu nằm giữa lớp thịt và vỏ tôm, đặc biệt là ở phần đầu và dưới mang.
Tôm uốn cong và chảy nhớt
Tôm tươi thường có hình dáng thân hơi cong hoặc duỗi thẳng, trong khi tôm đã hỏng hoặc đông lạnh thường uốn cong thành hình tròn mà không có dáng thẳng. Đối với tôm như vậy, thường có dấu hiệu của việc chảy nhớt, bạn không nên mua.
Để kiểm tra, bạn có thể dùng ngón tay ấn lên phần vỏ và di chuyển vài lần từ trước ra sau, sau đó ngược lại. Nếu cảm thấy có sạn dưới ngón tay hoặc tôm dính vào nhau, bạn không nên mua chúng.
Thân và đầu tôm không nguyên vẹn
Tôm sống thường có phần thân hơi cong và thịt căng chắc. Tôm đã hỏng hoặc đã đông lạnh thường có thân uốn cong thành hình tròn mà không thẳng hoặc hơi cong cong. Phần giữa thân và đầu tôm thường chuyển sang màu đen, đây cũng là dấu hiệu của tôm không còn tươi nữa.
Chân tôm chuyển sang màu đen
Quan sát xem chân tôm có còn gắn chặt vào thân hay không và thịt tôm có săn chắc không. Bạn không nên mua những con tôm mà chân đã chuyển sang màu đen vì điều này cũng là dấu hiệu của tôm không còn tươi.
Màu sắc tôm không bình thường
Tôm tươi thường có vỏ màu trắng xanh và bóng. Tuy nhiên, tôm để lâu có thể có vỏ bị ngả vàng hoặc nhợt, bạn cũng không nên mua. Nếu thấy tôm có màu đen hoặc không sáng, đó cũng là dấu hiệu của tôm không còn tươi.
Phình to bất thường
Tôm bị bơm nước, agar và một số hóa chất khác để tăng trọng lượng thường có hình dáng phình to và bóng mượt hơn so với tôm tự nhiên. Điều này cũng là dấu hiệu mà bạn nên tránh.
Cách bảo quản tôm cả tháng vẫn tươi ngon
Khi bảo quản tôm, bạn có thể sử dụng một số cách sau đây để đảm bảo chúng luôn tươi ngon:
1. Rửa sạch tôm với muối và cắt bỏ phần râu ria trước khi bảo quản.
2. Chia nhỏ tôm thành các phần đủ dùng cho mỗi bữa ăn để tránh rã đông và cấp đông nhiều lần.
3. Cấp đông tôm bằng cách đặt chúng trong hộp đựng thực phẩm và đổ nước vào, sau đó đóng nắp và đặt vào ngăn đá của tủ lạnh.
4. Bảo quản tôm bằng cách đặt chúng trong hộp đựng thực phẩm, thêm một số viên đá lạnh và đóng nắp, sau đó đặt vào ngăn đá của tủ lạnh.
5. Nếu muốn bảo quản bằng muối, sau khi rửa sạch tôm, bạn đặt chúng trong hộp đựng thực phẩm và thêm 1-2 thìa muối, sau đó lắc đều để muối thấm vào tôm trước khi đặt vào ngăn đá.
Bằng những cách này, bạn có thể đảm bảo rằng tôm mua về sẽ luôn tươi ngon và an toàn cho sức khỏe của gia đình.
Chúc bạn trở thành người tiêu dùng thông thái!
PV (T/h)