Công thức làm món miến trộn Hàn Quốc không thừa dầu cho những bạn vụng nhất cũng có thể làm thành công ngay lần đầu vào bếp.
Ai đã thích ẩm thực Hàn Quốc thì món miến trộn Hàn Quốc hay còn gọi là Japchae- một trong những món ăn khá nổi tiếng mà fan Korean Food không thể bỏ qua.
Sau nhiều lần được bạn người Hàn Quốc cho thưởng thức món miến trộn Hàn Quốc, Eric Nguyễn đã biết cách làm món ăn này một cách chuẩn vị. Hôm nay, bạn Eric Nguyễn sẽ chia sẻ công thức miến trộn ăn không ngán, người vụng về nhất cũng có thể thành công.
Nguyên liệu:
- Miến khoai lang Hàn Quốc 300gram
- 4 quả trứng gà
- 1/4 quả ớt chuông xanh, vàng& đỏ
- Củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- cải bó xôi
- nấm đông cô tươi & mộc nhĩ
- 200 gram thịt bò.
Gia vị gồm:
- Dầu ăn (mình dùng loại dầu oliu của Kankoo- Australia) ,
- Dầu mè (bất kỳ loại nào nha)
- Đường cát, muối
- Nước tương Hàn Quốc
Cách thực hiện:
Sơ chế nguyên liệu
Trước khi thực hiện món ăn, mọi người nhớ ướp thịt bò trước để sau khi sơ chế các nguyên liệu khác là có thể sơ chế bò ngay nhé. Với 200gr thịt bò, ướp 1 muỗng nước tương Hàn Quốc & 1 muỗng dầu mè, kèm theo ít tiêu. Mọi người có thể thêm ít tỏi băm thì lại càng hấp dẫn. Sau đó để hỗn họp nghỉ khoảng 20-30 phút và xào nhanh trên chảo nóng khoảng 1-2 phút nhé. Nhớ phải để chảo thật nóng nha.
Thái sợi: củ hành, ớt chuông, mộc nhỉ. Nấm hương rửa sạch và cắt từng lát mỏng. Các nguyên liệu sau khi sơ chế để từng phần riêng lẻ.
- Cho ½ muỗng cafe dầu ăn và xào sơ riêng lẻ từng nguyên liệu: củ cà rốt, hành tây, ớt chuông. Khi xào vắt thêm 1 ít muối để món ăn thêm đậm đà hơn nhé.
- Phần nấm hương sau khi cắt lát, cho chảo lên bếp thật nóng và cho phần nấm hương vào. Lưu ý với phần nấm hương KHÔNG cần cho dầu ăn nha. Phần nấm cháy xén xén sẽ tạo mùi rất thơm.
- Cải bó xôi, cắt khúc và luộc nhanh qua nước đang sôi trong khoảng 30 giây- một phút và vớt ra ngay cho vào nước lạnh. Lưu ý trước khi luộc cho thêm ½ muỗng cafe muối & dầu ăn vào để phần cải được xanh và trong đẹp mắt nhé.
- Dùng tay vắt khô cải bó xôi và cho ra đĩa
- Trứng gà chiên & cắt sợi. Lưu ý nếu bạn nào dùng chảo chống dính, sau khi cho dầu vào chảo tráng đều, các bạn có thể đổ bỏ phầ dầu thừa nhé. Bằng cách này bạn có thể giảm tối đa lượng dầu trong món ăn nha.
Cách luộc miến Hàn Quốc & sốt trộn Japchae
- Trước khi luộc miến, cho thêm 1 ít muối và luộc miến trong khoảng 7-10 phút. Sau đó vớt ra và rửa lại với nước lạnh để giữ cọng miến dai. Mọi người nhớ là phải mua được miến khoai lang Hàn Quốc, vì đặc trưng của miến khoai lang là mặc dù luộc trong nước sôi 7-10 phút nhưng cọng miến vẫn không bị nát và giữ được độ dai để tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn.
- Sốt Japchae:
- 50ml nước tương Hàn Quốc
- 1 tsp đường nâu
- 1tbsp dầu mè
- Mè (vừng)
- Cho hỗn hợp vào bát và trộn đều hỗn hợp.
- Trộn Japchase
- Cho miến vào tô lớn và cho ½ lượng sốt vào trộn đều trước cho phần miến thắm gia vị.
- Cho tiếp phần rau củ, nấm và thịt vào hỗn hợp và tiếp tục trộn đều
- Cho ½ lượng sốt còn lại vào hỗn hợp và cũng có thể cho thêm mè (vừng) vào thêm trộn đều hỗn hợp lần nữa là có thể thưởng thức rồi nha.
Relife