Ăn ngon

Cách làm ức gà xào rau củ thơm ngon bổ dưỡng đơn giản tại nhà

09:30 24/01/2022

Ức gà thường góp mặt trong các thực đơn ăn kiêng bởi cung cấp một lượng lớn protein và ít chất béo. Tuy nhiên, các món ăn từ ức gà thường khá khô. Hôm nay, mách bạn cách làm ức gà xào rau củ vừa ngon, không bị khô mà còn giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu làm Ức gà xào rau củ

Thịt ức gà 300 gr
Cà rốt 1/2 củ
Bí ngòi 1 quả
Hành lá 2 cây
Tỏi 3 tép
Ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
Dầu hào 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít(hạt nêm/ muối/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua ức gà tươi ngon

Khi chọn mua ức gà, bạn nên ưu tiên chọn mua tại các cửa hàng, siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng hơn nhé!

Để chọn mua ức gà tươi ngon, nên chọn những miếng mà phần thịt khô ráo có màu hồng nhạt, dùng tay ấn nhẹ thấy thịt có độ đàn hồi và không dính tay.

Tránh chọn mua những miếng ức gà có sắc nhợt nhạt, có vết bầm đen hoặc thịt có mùi hôi bất thường vì đây là dấu hiệu ức gà đã để lâu hoặc bị ôi thiu.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Khi chọn mua cà rốt, trước hết bạn nên ưu tiên chọn những củ có kích cỡ vừa phải, thân củ thuôn dài, vỏ ngoài nhẵn, không bị sần sùi.

Tiếp đến, bạn nên chọn những củ có màu cam tươi, phần cuống có màu xanh, còn tươi và còn bám một ít đất.

Đối với cà rốt, tránh chọn mua những củ quá to vì thường những củ này đã già, nhiều xơ. Ngược lại, nếu cà rốt có kích thước nhỏ, vỏ ngoài có màu nhạt thì sẽ ít giòn, ngọt hơn.

Cách chọn mua bí ngòi tươi ngon

Để chọn mua bí ngòi ngon, vừa ăn thì trước tiên bạn nên chọn những quả có kích thước vừa phải, không quá to hay quá nhỏ.

Nên chọn mua những quả thẳng, cầm chắc tay, vỏ ngoài có trơn láng, không bị trầy xước. Phần cuống có màu xanh tươi.

Không nên chọn mua bí ngòi mà vỏ ngoài bị trầy xước nhiều hoặc bị dập, mềm vì đây có thể là bí ngòi không còn tươi, bị hư, úng bên trong.

Cách chế biến Ức gà xào rau củ

1. Sơ chế nguyên liệu

Để khử bớt mùi hôi của ức gà, trước tiên chúng ta sẽ ngâm ức gà trong nước muối pha loãng tầm 3 - 5 phút. Sau đó, rửa sạch lại ức gà rồi dùng dao cắt thành lát mỏng khoảng 1/2 lóng tay và cho ra chén.

Với bí ngòi, trước tiên dùng dao cắt bỏ hai đầu sau đó rửa sạch rồi dùng dao bào để bào thành các sợi mỏng. Tương tự, với cà rốt chúng ta cũng gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi mỏng.

Cắt bỏ phần rễ và lá vàng của hành lá, rửa sạch và cắt khúc dài khoảng tầm 1 lóng tay. Cuối cùng, lột vỏ tỏi rồi băm nhuyễn.

2. Ướp ức gà

Thịt ức gà sau khi cắt miếng mỏng và cho ra chén thì sẽ ướp cùng với 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.

Dùng đũa trộn đều rồi và ướp tầm 30 phút để thịt gà ngấm đều gia vị.

3. Xào ức gà với rau củ

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn rồi bật lửa lớn. Dầu nóng, cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm.

Sau đó, cho thịt gà đã ướp gia vị vào chảo rồi đảo đều tay. Khi thịt gà bắt đầu săn lại thì thêm bí ngòi và cà rốt bào sợi vào rồi tiếp tục đảo đều.

Nêm thêm 1 muỗng cà phê dầu hào và 1 muỗng cà phê nước mắm. Tiếp tục đảo đều thêm tầm 5 phút đến khi thịt và rau củ chín thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Sau cùng bạn rắc thêm hành lá và tắt bếp.