Nem nắm Nam Định vốn là một đặc sản. Công thức làm cực dễ.
- Nguyên liệu:
1. Thịt heo.
2. Da heo (bì).
3. Thính gạo.
4. Bột ngọt, mắm, tiêu, muối, đường.
5. Tỏi khô, ớt, chanh...
6. Lá Đinh lăng, lá sung/ lá lộc vừng.
- Cách làm:
1. Luộc thịt heo, da heo (bì) chín tới.
2. Thịt sau khi luộc để nguội, bằm nhuyễn. Da heo vớt ra ngâm nước đá, thái sợi mỏng.
3. Ướp thịt heo đã bằm với tỏi ,hành củ nướng, bột ngọt, nước mắm, sau đó bóp đều tay cho thịt thấm gia vị.
4. Tiếp theo cho thính vào bóp cùng thịt cho đến khi thính bám đều. (lưu ý: bóp mạnh tay chứ k dùng đũa trộn).
5. Sau đó, trộn chỗ bì đã thái mỏng vào cùng bóp đều và nắn, vo lại thành từng viên vừa phải rồi trình bày ra đĩa cùng lá đinh lăng,lá sung đã rửa sạch.
6. Nước chấm: nước mắm ớt, nước mắm chua ngọt tùy sở thích.
Relife