Bánh củ cải thường được phục vụ trong nhà hàng với 2 hình thức là hấp và chiên. Món này có vị thơm của tôm, vị mát của củ cải, có thể ăn nhiều mà không lo nặng bụng.
Nguyên liệu:
- 400g bột gạo tẻ
- 800 ml nước
- 700g củ cải trắng
- 3 muỗng dầu ăn
- 5 nhánh tỏi băm nhuyễn
- 50g tôm khô
- 1/2 thìa cà phê hạt tiêu
- 40g đường
- 20g muối
- 75g bột ngô
Cách chế biến:
- Tôm khô ngâm vào nước ấm khoảng 30 phút cho mềm rồi rửa sạch, băm nhuyễn.
- Củ cải rửa sạch, gọt vỏ, bào nhỏ rồi cho qua rá lọc, vắt lấy nước cốt.
- Hòa nước củ cải và nước với nhau.
- Cho bột gạo vào, dùng tay hoặc thìa khuấy cho đều bột với hỗn hợp nước củ cải.
- Đun nóng 2-3 thìa dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm với lửa vừa, cho tôm vào xào. Thêm củ cải nạo vào đảo đều.
- Trong lúc xào, bạn nêm đường, muối và hạt tiêu, đảo đều cho tất cả hòa quyện với nhau.
- Đổ hỗn hợp nước bột gạo vào, khuấy nhẹ tay. Thêm bột ngô, tiếp tục khuấy đều.
- Sau khi khuấy khoảng 5 phút, thấy hỗn hợp đặc lại, sền sệt tức là được.
- Chuẩn bị khay hấp, lót lá chuối có quết dầu ăn dưới đáy. Đổ hỗn hợp củ cải vào khay.
-Dùng bao nilon bọc mặt bánh (để bánh không bị dính nước trong khi hấp) rồi cho khay bánh vào nồi, hấp trong khoảng 40-50 phút. Mẹo để xác định bánh đã chín hay chưa đó là lấy một cây tăm đâm vào bánh. Nếu bánh không bị dính bột trắng vào tăm thì bánh đã chín.
- Đợi bánh nguội thì cho vào tủ lạnh.
- Sau khi bánh đông lại, mang ra ngoài, cắt thành từng miếng hình chữ nhật, rán vàng.
Thành phẩm: Bánh củ cải có vị mềm dẻo vừa phải, không quá nhiều gia vị nên ai cũng có thể ăn được. Nếu bạn đang tìm kiếm một món bánh thanh đạm, nhẹ nhàng để ăn chơi ngày cuối tuần thì bánh củ cải là một lựa chọn không tồi.
Relife