Bò hầm đậu đỏ là món từ bò thơm ngon với hương vị đậm đà, cay nồng ấm bụng thích hợp thưởng thức vào những ngày trời se lạnh, đặc biệt là dịp Giáng Sinh. Hôm nay, hãy cùng Relife vào bếp và trổ tài thực hiện ngay món ăn này để chiêu đãi cả nhà vào Ngày lễ Tết này nhé!

Nguyên liệu làm Bò hầm đậu đỏ

• Thịt bò xay 200 gr
• Đậu đỏ 100 gr
• Cà chua nghiền đóng hộp 600 gr
• Ớt chuông đỏ 1 quả
• Bột ớt 4 muỗng cà phê
• Bột paprika 1 muỗng cà phê
• Ớt cayenne nghiền 1 muỗng cà phê
• Lá kinh giới sấy khô 1 muỗng cà phê
• Hành tây 1 củ
• Tỏi 4 tép
• Ngò rí 2 nhánh
• Đường/ Muối 1 ít
• Dầu ô liu 2 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Bạn có thể mua loại thịt bò băm sẵn hoặc tự mua thịt bò nguyên miếng về nhà xay bằng máy xay thịt nhé!

Thịt bò tươi ngon thông thường sẽ có màu đỏ tươi sáng, không quá thẫm, đồng thời quan sát mỡ có màu vàng tươi, các đường gân trắng xen kẽ lẫn nhau.

Dùng tay sờ vào thấy thịt bò có độ mềm và đàn hồi tốt, không quá khô cũng như không bị chảy nhớt.

Hạn chế mua thịt bò đã chuyển màu tái xanh hoặc xuất hiện các đốm thâm đen li ti lạ thường trên bề mặt bởi đó là thịt bò đã hỏng, không nên sử dụng.

Cách chọn mua đậu đỏ tươi ngon

Bạn chú ý chọn mua đúng những hạt đậu đỏ có kích thước nhỏ, tròn thay vì đậu đỏ thận hạt to nhé.

Nên chọn hạt đậu có màu đỏ tươi, không bị sâu mọt và không có dấu hiệu mốc hay mùi khó chịu.Chọn những hạt căng tròn, dùng móng tay bấm vào hạt đậu đỏ thấy còn cứng không bị tạo mùn là hạt đậu đỏ mới.

Không nên chọn những hạt quá to, vì những hạt này thường ăn không ngon, ít chất dinh dưỡng hơn những hạt nhỏ và đặc biệt thường tạo ra vị chát nhẹ khi ăn.

Cách chọn mua ớt chuông giòn ngon

Bạn chọn mua ớt chuông có phần đáy phân chia thành 3 phần, ớt chuông này khi xào sẽ ngon, giòn và có mùi vị đậm đà hơn các loại ớt chuông khác.

Nên chọn những quả có bề mặt nhẵn, bóng, trơn và còn cuống vì đây là những quả tươi, mới hái. Chọn những quả màu sáng và không quá nhẹ tay, vì những quả này sẽ tươi và giàu chất dinh dưỡng.

Không chọn những quả bị thâm, úng nước, da nhăn nheo hay héo cuống.

Cách chế biến Bò hầm đậu đỏ

1. Sơ chế các nguyên liệu

Đậu đỏ mua về bạn vo sạch rồi ngâm mềm với nước ấm trong 15 phút. Sau đó, cho đậu đỏ vào nồi cơm điện cùng 1 chén nước lọc (chén ăn cơm) và bật nút Cook để nấu cho đậu chín mềm.

Ớt chuông mua về các bạn mang rửa sạch, sau đó dùng dao chẻ đôi, bỏ hạt rồi tiếp tục cắt hạt lựu.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch với nước sau đó cắt hạt lựu. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

2. Xào các nguyên liệu

Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ô liu vào đun nóng, sau đó cho phần tỏi băm vào phi thơm.

Khi tỏi đã dậy mùi, các bạn cho hành tây và ớt chuông cắt hạt lựu vào, vặn lửa vừa và đảo đều cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.

3. Hầm thịt

Tiếp theo, cho thịt bò xay, 4 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng cà phê bột paprika, 1 muỗng cà phê ớt cayenne nghiền, 1 muỗng cà phê lá kinh giới sấy khô, 2 muỗng cà phê muối vào nồi rồi đảo đều tay cho thịt chín săn lại.

Trút phần sốt cà chua nghiền, 1/2 muỗng cà phê đường, ngò rí cắt nhỏ vào. Trộn đều và nấu khoảng 5 - 7 phút cho thịt bò thấm vị.

Kế đến, cho đậu đỏ luộc vào nồi, vặn nhỏ lửa và đun thêm 10 phút nữa cho nguyên liệu chín mềm thì tắt bếp.

4. Thành phẩm

Cho món ăn ra tô, rắc thêm một ít ngò rí cắt nhỏ lên trên rồi trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Món bò hầm đậu đỏ sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt. Thịt bò mềm thơm, thấm vị đậm đà, đậu đỏ bùi bùi kết hợp với phần nước hầm cay cay, chua chua kích thích vị giác vô cùng.

Cùng vào bếp và trổ tài thực hiện ngay vào dịp Giáng Sinh này nhé!

Relife