Gạo lứt là một trong những loại thực phẩm hàng đầu không chỉ mang lại giá trị về dinh dưỡng mà còn giúp phòng ngừa và điều trị rất nhiều chứng bệnh nguy hiểm.
Gạo lứt chính là một loại ngũ cốc nguyên hạt, mỗi hạt gạo có chứa ba phần:
- Lớp bên ngoài chứa đầy chất xơ gọi là cám
- phần lõi giàu chất dinh dưỡng, được gọi là mầm
- Lớp giữa giàu tinh bột gọi là nội nhũ cạo
Gạo lứt được chứng minh là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Nhìn chung đây là ngũ cốc nguyên hạt có lượng calo thấp, nhiều chất xơ không chứa gluten và không chứa chất béo chuyển hóa hoặc cholesterol.
Nếu bạn ăn gạo lứt đúng cách và khoa học thì sẽ nhận lại rất nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe như:
Giảm cân hiệu quả: gạo lứt giảm cân là điều không cần phải bàn cãi nữa. Và đó cũng chính là lý do vì sao chúng ta hay thấy những người ăn kiêng thường lựa chọn gạo lứt cho bữa ăn hàng ngày. Sở dĩ ăn gạo lứt giúp giảm cân là vì chúng có hàm lượng calo khá ít nên giúp ngăn ngừa chất béo tích tụ và đốt cháy calo nhanh hơn. Hàm lượng carbohydrate có trong gạo lứt cũng sẽ giúp bạn giảm cảm giác đói và thèm ăn. Bạn có thể nấu chín hoặc tốt nhất uống nước gạo lứt rang đều đặn mỗi lần một ngày để thúc đẩy tiêu hóa, hỗ trợ đào thải chất độc hại khỏi cơ thể, giảm cân hiệu quả nhưng nhớ là không nên thêm đường nhé.
Kiểm soát lượng trong máu: thật khó tin nhưng hàm lượng carbohydrate trong gạo lứt có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu hiệu quả và ngăn ngừa lão hóa sớm. Đặc biệt, loại gạo lứt đỏ có chứa một số loại đường dễ hấp thu và các nguyên tố vi lượng có thể kích thích sự sản sinh dịch tụy nên phần nào đó kiểm soát được đường máu, rất phù hợp để sử dụng cho người bệnh tiểu đường.
Giảm các cholesterol xấu: những chất dinh dưỡng như chất xơ, carotenoid, axit omega 3 và IP6 trong gạo lứt đều có tác dụng hỗ trợ rất nhiều trong việc giảm cholesterol, triglyceride và ngăn ngừa phần nào được những nguy cơ bệnh tim mạch và giảm khả năng đột quỵ.
Hỗ trợ điều trị các bệnh đường tiêu hóa: trong Đông y gạo lứt còn được gọi là tha mễ, có công dụng bổ trung ích khí, kiện tỳ dưỡng vị, tiêu hoa ngũ tạng và an thần nên có thể hỗ trợ giảm nhanh các triệu chứng khó chịu ở đường tiêu hóa do ăn uống không tiêu, táo bón hoặc đầy bụng.
Ngăn ngừa bệnh sỏi thận: phần lớn sỏi thận gây ra là do bạn ăn nhiều muối hoặc uống không đủ nước. Tuy nhiên, việc bạn uống nước gạo lứt rang mỗi ngày sẽ giúp bổ sung chất xơ và lượng nước lớn cho cơ thể. Nhờ đó mà hệ tiêu hóa sẽ dễ dàng tiêu hóa thức ăn và ngăn ngừa sỏi thận hiệu quả.
Ngăn ngừa quá trình oxy hóa của cơ thể: gạo lứt rất giàu polyphenol và tocotrienol có khả năng kìm hãm sự sản sinh các tế bào nguy cơ ung thư. Nếu bạn tiêu thụ nhiều chất xơ và IP6 từ gạo lứt thì sẽ giảm được đáng kể nguy cơ mắc các bệnh ung thư ruột kết, ung thư vú hoặc ung thư gan.
Đẩy lùi stress: đối với những bà mẹ đang cho con bú thì việc sử dụng gạo lứt sẽ giúp tăng cường khả năng chống căng thẳng, cải thiện hệ thống miễn dịch và nâng cao sức đề kháng Nếu bạn cũng đang trong giai đoạn này thì hãy thử xem nhé.
Chăm sóc da khỏe đẹp bên trong: nếu bạn đang không ưng ý về làn da của mình thì hãy thú uống trà gạo lứt mỗi ngày xem nhé. Nó sẽ giúp da kiểm soát nước và nhân cũng như phong thích những gốc tự do bên trong. Bạn cũng có thể đắp mặt nạ gạo lứt một lần trên tuần để duy trì vẻ đẹp trẻ trung và khỏe mạnh của làn da của mình nhé.
Cải thiện chức năng gan: thành phần inositol, phospholipid và vitamin nhóm B có trong gạo lứt có thể hỗ trợ giải độc cho gan, tương trợ điều trị bệnh xơ gan và tái hiện tế bào gan rất hiệu quả. Ăn gạo lứt mỗi ngày sẽ giúp gan giảm được gánh nặng và tăng cường chức năng gan. Ngoài ra, dưỡng sinh ẩm thực hay dùng gạo lứt để kích thích sự sản sinh của hồng cầu và bạch cầu. Đây là sản phẩm dinh dưỡng thích hợp cho những người sức đề kháng kém, thiếu máu hoặc mắc bệnh tiêu hóa mãn tính.
Khi ăn gạo lứt thì bạn cần chú ý một số vấn đề như sau:
- Khi ăn phải nhà thật kỹ trước khi nuốt vì lớp vỏ quá dày khiến bạn tiêu hóa kém hơn
- Những người già, trẻ em, phụ nữ mang thai không nên ăn nhiều gạo lứt vì nó sẽ khiến bạn không tăng cân, thiếu chất.
Giờ thì bạn đã biết gạo lứt tốt như thế nào rồi phải không? Mặc dù những lợi ích tuyệt vời mà cạo lướt mang đến cho sức khỏe là rất lớn. Tuy nhiên, về cơ bản thì thành phần lớn nhất trong loại thực phẩm này vẫn là tinh bột. Cũng giống như các loại gạo thông thường khác, mỗi ngày bạn chỉ nên ăn khoảng 150- 200g gạo lứt thôi nhé. Nên kết hợp ăn gạo lứt kèm các loại rau xanh và các loại thực phẩm có loại khác như cá, bò, lợn, gà và hoa quả, trái cây tuyệt đối không được lạm dụng gạo lứt quá nhiều vì sẽ gây khó tiêu.
PV (T/h)