Cách làm món gà ủ muối với nồi chiên không dầu đơn giản lắm luôn, chỉ có ủ là phải lâu chút thôi mà vậy mới đúng bài nha. Thành phẩm xuất sắc không chê vào đâu được luôn nhé!
Chị Xuân Kiều người Việt sinh sống tại Nhật Bản, một người phụ nữ đam mê bếp núc. Để giữ những hương vị quê hương trên nước khách, chị đã nấu rất nhiều món ăn ngon của Việt Nam.
Món gà ủ muối hot bởi gà ăn đậm vị, phù hợp làm món nhậu cho mọi gia đình. Mỗi khi nhà có tiệc thết đãi bạn bè chị lại nghĩ ra một món ăn mới, làm theo cách của chị. Và món gà ủ muối ngon bất bại này, cũng không là ngoại lệ. Bạn bè cả người Việt và người Nhật của chị rất thích thưởng thức nó.
Cùng xem cách làm của chị Xuân Kiều có gì đặc biệt nhé!
NGUYÊN LIỆU
Gà tơ 1 con /1.2kg ( đã được làm sạch)
Muối hạt 150~200g
Sả 4~5 cây
Hành tây 1củ
Gừng 50g
Tiêu 1mcf
Tỏi 4 tép
Nấm tuỳ thích
*Nước chấm
Muối 1mc
Đường 1mc
Hạt nên 1mcf (bột ngọt)
Cốt chanh 1mc
Lá chanh cắt nhuyễn 1 ít
Cách làm
1. Bắc chảo lên bếp đổ một ít nước vào, cho bột nghệ vào khuấy đều tan.
- Bật lửa vừa nấu cho nước nóng.
- Nước nóng cho con gà vào nhuộm màu cho gà vàng óng ả.
- Vớt gà ra để ráo nước.
2. Hành tây thái lát hơi dày.
- Gừng thái lát, đập dập.
- Tỏi để nguyên vỏ, đập dập.
- Sả cắt khúc vừa, đập dập.
- Nấm cắt bỏ gốc.
3. Trải giấy bạc ra bàn 2 ~3 lớp để tránh bị rách, lần lượt trải lên giữa giấy bạc 1 lớp muối hạt, lá sả, hành tây, gừng, tỏi, tiêu nấm.
- Chừa lại mỗi thứ 1 ít để cho vào bụng gà.
- Để con gà lên trên các thứ, rắc lên trên con gà 1 ít muối hạt, tiêu hạt, sả.
- Gói giấy bạc lại cho kín để hầm hơi khi ủ sẽ được chín đều và không bị khô.
4. Mình sử dụng nồi 5l nên phải lấy cái lòng nồi ra rồi mới cho con gà vào lọt. Nếu cả nhà có nồi to hơn thì bỏ qua bước này nhé.
5. Nồi chiên không dầu bật lên trước 5 phút cho nóng.
Nướng 180°c 1h , 200°c 1h
Chúc các bạn thành công!
Món ăn được thực hiện bởi bếp Xuân Kiều Kado
PV (t/h)