Dọn ăn ngay khi còn nóng. Món này hao cơm lắm. Thịt tôm dai, ngọt, đậm đà vị biển. Nước sốt chua chua, ngọt ngọt, cay cay rất dễ ăn.
Cách làm món tôm hùm rang me chua ngọt cay đậm vị
Nguyên liệu:
Tôm hùm 3 con nhỏ
1 cup bột năng
60g me vắt và 1 cup nước
6 muỗng canh đường
3 muỗng canh dầu hào
1 nhánh gừng (khoảng 70g) thái lát to.
1 củ hành tím thái nhỏ
1 củ tỏi thái nhỏ
6 quả ớt cắt đôi
6-8 cọng hành lá cắt khúc
Cách làm:
Hoà me vào nước rồi đem đun cho me tan ra. Lược lấy nước và bột me, bỏ xác và hạt.
Pha nước sốt me, dầu hào, đường. Ngoáy kỹ cho đường tan.
Tôm hùm rửa sạch, dùng kéo cắt thành miếng vừa ăn. Áo 1 lớp bột năng cho dính hết trong ngoài miếng tôm. Dùng chảo lớn chiên tôm ngập dầu. Chiên tôm rất nhanh, chỉ tầm 5 phút là chín.
Trút dầu chiên ra 1 cái tô, dùng luôn chảo chiên đó để xào.
Phi thơm ớt, gừng, hành tím , tỏi và gốc hành hoa cho vàng. Cho nước sốt me đã pha từ trước vào . Tiếp đến là cho tôm đã chiên vào. Đảo đều cho tôm ngấm sốt. Nếu thấy ít sốt hoặc hơi đặc thì cho thêm 1 cup nước nóng vào rồi tiếp tục đảo tới lúc nước sốt keo keo lại là được. Thường thì chỉ cần 6-7 phút là xào xong. Trước khi tắt bếp thì cho hành lá vào rồi cho ra đĩa.
Món ăn được thực hiện bởi bếp Trang Nguyen
Pv (t/h)